Независимость в единстве!
129085, г. Москва, улица Годовикова, дом 9, стр. 2, этаж 3, пом. IV, ком. № 11 | +7 (495) 787-15-22    |     info@smsr.ru    |    Войти






SMSR » Новости Союза » Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Опубликовано: 17-04-2013, 10:01            Просмотров: 7 926

9-10 апреля в Набережных Челнах прошел первый Бизнес-Форум независимых ритейлеров России на тему «Fresh. Собственное производство». Мероприятие состоялось при поддержке Союза Независимых Сетей России.

9-10 апреля в Набережных Челнах прошел первый Бизнес-Форум независимых ритейлеров России на тему «Fresh. Собственное производство». Мероприятие состоялось при поддержке Союза Независимых Сетей России.

Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Более 17 крупнейших в России торговых компаний делились опытом организации и эффективной работы собственного производства в сетях. Рост потребления этой категории возрастает совместно с тенденцией на правильное и здоровое питание. На примере торговых и производственных объектов компании-организатора форума ГК «Челны-Хлеб» были рассмотрены вопросы о продвижении и внедрении новых направлений в собственном производстве, о методах снижения потерь и достижения высоких объемов продаж. Сети-союзники с наиболее высокой долей продукции собственного производства в ассортименте, поделившись своим опытом, внесли вклад в будущее развитие союзников и почерпнули много практических, уже испробованных в другом регионе советов.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Формат проведения Форума – круглые столы, презентации и мастер-классы от ведущих производителей торгово-технологического оборудования.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Первый день Форума начался с посещения торговой площадки «Челны-хлеб» - супермаркета «Fresh Market». Данный проект был запущен ритейлером в крайне сжатые сроки. От идеи до открытия проекта прошло не более 9 месяцев. Серьезный поток покупателей в торговый центр привлекли высокий процент товаров категории «fresh» в данном проекте, а также сквозная организация производственных цехов, при которой посетители магазина имеют возможность наблюдать за процессом приготовления продукции собственного производства из торгового зала. Продолжил программу Форума Круглый стол «Организация собственного производства в магазине».
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Опытом в области организации собственных производств как централизованных, так и в магазинах, поделились руководители сетей Владислав Левчугов («Лама», г. Томск), Эдуард Юнусов («Челны-Хлеб», г. Набережные Челны), Сергей Дуцев («Миндаль», г. Тольятти).
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Итогом стала выработка методик снижения потерь не только на производстве, но и в торговых залах. Получены показатели союзников о достигнутых объемах продаж, об инструментах их повышения, об оборудовании, которое позволяет увеличивать объемы выпуска продукции при экономии времени, электроэнергии, снижении потерь в весе и т.д.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Второй день стартовал экскурсией на производственный завод «Chelny Food» - эта уникальная площадка включает в себя цеха по переработке натуральной свежей продукции в трех направлениях: мясо, рыба и овощи. Здесь участники дегустировали изделия, перенимали опыт организации производства Fresh-продукции «с нуля», что и стало предметом обсуждения на круглом столе. Ритейлеры поднимали практические вопросы: ценообразование, доходность, наценка, эффективность мясного производства, делились рекомендациями о поставщиках и качестве сырья.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Составляющей частью Форума были мастер-классы от партнеров конференции «Нижегородский хлеб. Ритейл»: fri-jado, COVNOTERM - демонстрация производственного оборудования, которое позволяет снизить энергозатраты, трудозатраты, потери при тепловой обработке продукта.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

В программу Круглых столов входило множество вопросов из всех областей собственного производства: мясная продукция, рыба и морепродукты, свежая выпечка, кулинария, овощи и фрукты. Каждая отрасль выявила вопросы в следующих аспектах: как оптимизировать производство, как добиться хорошего качества, а также кто и как должен продавать продукцию направления Fresh.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

По итогам конференции можно сделать вывод о том, что собственное производство - одно из самых перспективных направлений для торговых сетей. Участники задумались о дальнейшем развитии и открытии новых наиболее рентабельных цехов. Стало ясно, что такой межрегиональный обмен опытом давно был необходим для классификации проблем в отрасли и способах их решения, и, определенно, такие форумы теперь будут работать постоянно, ведь для развития необходимо иметь возможность сравнивать показатели, рейтинги и механизмы работы с показателями союзников.
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТОFresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО


Фотогалереи:
- Fresh-форум (Набережные челны). День 1-й. Фотогалерея
- Fresh-форум (Набережные челны). День 2-й. Фотогалерея


Справка Союза НС:
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО

Учасник Союза НС ГК «Челны-Хлеб» включает в себя: агрофирму «Родные края - Туган як», кондитерскую фабрику «Тортугалия», распределительный центр «Челны Логистик», производственное предприятие «Chelny food», торговый дом «Челны-хлеб», на сегодняшний день насчитывает 47 магазинов, формата - «у дома», супермаркет, минимаркет. Магазины расположены в городах Набережные Челны, Нижнекамск, Заинск, Альметьевск, Менделеевск, Мензелинск.

В 2012 году товарооборот предприятий составил 10 млрд. руб., прирост - в 170 раз за последние 20 лет (в действующих ценах). Численность работников на сегодняшний день составляет 4 700 человек.

«ТД Челны-Хлеб»

*****


Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТО


Союз независимых сетей России объединяет более 64 сети участника с общим количеством магазинов – свыше 2100, в 53 регионах всех федеральных округов Российской Федерации. В 2011 году совокупный торговый оборот союзников превысил 122 млрд. руб. Число сотрудников компаний-участников, занятых непосредственно в розничной торговле, по итогам 2012 года превысило 60 000 человек, общее число сотрудников – свыше 100 000 человек.

По данным Союза, рост оборотов участников по итогам 2011 года превысил 21%. За 12 месяцев 2011 года Сети Союза открыли более 400 новых торговых точек, преимущественно в форматах «у дома» и «дискаунтер». Ежедневно магазины Союза обслуживают более 1,6 млн. покупателей.

Деятельность Союза направлена на повышение эффективности и синхронизацию бизнесов участников.


www.Russretail.info




Актуально

Мнения

Новости ритейла

Мнения

Силуанов предложил законодательно запретить маркировку импортного алкоголя за рубежом

21-03-2024, 14:40

ЦБ спрогнозировал, когда в России пройдет пик инфляции

14-03-2024, 17:27

Виноделы призвали повысить пошлины на ввоз вина из стран НАТО в Россию

6-03-2024, 10:06

Путин заявил, что в России значительно снизилось употребление алкоголя

29-02-2024, 15:46

Тенденции

В 2023 году производство тары и упаковки в России выросло на 11%

27-03-2024, 17:38

Цены на какао-бобы впервые в истории превысили $10 тыс. за тонну

26-03-2024, 17:59

Минпромторг предложил запретить отдельные виды ПЭТ-упаковки с 1 сентября

25-03-2024, 15:06

По итогам 2023 года число магазинов крупных продуктовых сетей превысило 124 000

25-03-2024, 12:02

Технологии

Х5 Group разработала собственную систему управления складами

22-03-2024, 13:07

Fix Price внедрил искусственный интеллект в процесс обработки внутренних заявок в компании

20-03-2024, 19:01

Сеть «ВкусВилл» запустила AGV-роботов на распределительном центре. ВИДЕО

18-03-2024, 10:10

«Сбер» установил в Москве 40 тысяч терминалов с функцией оплаты улыбкой

15-03-2024, 09:46








Будем рады обсудить ваш вопрос в режиме диалога

Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для уточнения вашей проблемы





Зачем терять время, звоните прямо сейчас

Быстрая консультация: +7 (495) 787-15-22 Обратная связь




© 2006-2021 «Союз торговых предприятий независимых сетей»

info@smsr.ru Политика обработки персональных данных Пользовательское соглашение
Закрыть

Авторизуйтесь!


Закрыть

Добрый день, уважаемый коллега!


Союз независимых сетей может предложить Вам уникальные опции партнерства! Пожалуйста, заполните анкету обратной связи и мы вышлем Вам предложение:



Закрыть

Добрый день, уважаемый коллега!


Подпишитесь на получение еженедельного дайджеста с самыми актуальным событиям рынка:



Закрыть