Силуанов предложил законодательно запретить маркировку импортного алкоголя за рубежом
21-03-2024, 14:40
Fresh-форум. (Будущее за свежестью). ФОТООпубликовано: 17-04-2013, 10:01 Просмотров: 7 926 9-10 апреля в Набережных Челнах прошел первый Бизнес-Форум независимых ритейлеров России на тему «Fresh. Собственное производство». Мероприятие состоялось при поддержке Союза Независимых Сетей России. 9-10 апреля в Набережных Челнах прошел первый Бизнес-Форум независимых ритейлеров России на тему «Fresh. Собственное производство». Мероприятие состоялось при поддержке Союза Независимых Сетей России. Более 17 крупнейших в России торговых компаний делились опытом организации и эффективной работы собственного производства в сетях. Рост потребления этой категории возрастает совместно с тенденцией на правильное и здоровое питание. На примере торговых и производственных объектов компании-организатора форума ГК «Челны-Хлеб» были рассмотрены вопросы о продвижении и внедрении новых направлений в собственном производстве, о методах снижения потерь и достижения высоких объемов продаж. Сети-союзники с наиболее высокой долей продукции собственного производства в ассортименте, поделившись своим опытом, внесли вклад в будущее развитие союзников и почерпнули много практических, уже испробованных в другом регионе советов. Формат проведения Форума – круглые столы, презентации и мастер-классы от ведущих производителей торгово-технологического оборудования. Первый день Форума начался с посещения торговой площадки «Челны-хлеб» - супермаркета «Fresh Market». Данный проект был запущен ритейлером в крайне сжатые сроки. От идеи до открытия проекта прошло не более 9 месяцев. Серьезный поток покупателей в торговый центр привлекли высокий процент товаров категории «fresh» в данном проекте, а также сквозная организация производственных цехов, при которой посетители магазина имеют возможность наблюдать за процессом приготовления продукции собственного производства из торгового зала. Продолжил программу Форума Круглый стол «Организация собственного производства в магазине». Опытом в области организации собственных производств как централизованных, так и в магазинах, поделились руководители сетей Владислав Левчугов («Лама», г. Томск), Эдуард Юнусов («Челны-Хлеб», г. Набережные Челны), Сергей Дуцев («Миндаль», г. Тольятти). Итогом стала выработка методик снижения потерь не только на производстве, но и в торговых залах. Получены показатели союзников о достигнутых объемах продаж, об инструментах их повышения, об оборудовании, которое позволяет увеличивать объемы выпуска продукции при экономии времени, электроэнергии, снижении потерь в весе и т.д. Второй день стартовал экскурсией на производственный завод «Chelny Food» - эта уникальная площадка включает в себя цеха по переработке натуральной свежей продукции в трех направлениях: мясо, рыба и овощи. Здесь участники дегустировали изделия, перенимали опыт организации производства Fresh-продукции «с нуля», что и стало предметом обсуждения на круглом столе. Ритейлеры поднимали практические вопросы: ценообразование, доходность, наценка, эффективность мясного производства, делились рекомендациями о поставщиках и качестве сырья. Составляющей частью Форума были мастер-классы от партнеров конференции «Нижегородский хлеб. Ритейл»: fri-jado, COVNOTERM - демонстрация производственного оборудования, которое позволяет снизить энергозатраты, трудозатраты, потери при тепловой обработке продукта. В программу Круглых столов входило множество вопросов из всех областей собственного производства: мясная продукция, рыба и морепродукты, свежая выпечка, кулинария, овощи и фрукты. Каждая отрасль выявила вопросы в следующих аспектах: как оптимизировать производство, как добиться хорошего качества, а также кто и как должен продавать продукцию направления Fresh. По итогам конференции можно сделать вывод о том, что собственное производство - одно из самых перспективных направлений для торговых сетей. Участники задумались о дальнейшем развитии и открытии новых наиболее рентабельных цехов. Стало ясно, что такой межрегиональный обмен опытом давно был необходим для классификации проблем в отрасли и способах их решения, и, определенно, такие форумы теперь будут работать постоянно, ведь для развития необходимо иметь возможность сравнивать показатели, рейтинги и механизмы работы с показателями союзников. Фотогалереи: - Fresh-форум (Набережные челны). День 1-й. Фотогалерея - Fresh-форум (Набережные челны). День 2-й. Фотогалерея Справка Союза НС: Учасник Союза НС ГК «Челны-Хлеб» включает в себя: агрофирму «Родные края - Туган як», кондитерскую фабрику «Тортугалия», распределительный центр «Челны Логистик», производственное предприятие «Chelny food», торговый дом «Челны-хлеб», на сегодняшний день насчитывает 47 магазинов, формата - «у дома», супермаркет, минимаркет. Магазины расположены в городах Набережные Челны, Нижнекамск, Заинск, Альметьевск, Менделеевск, Мензелинск. В 2012 году товарооборот предприятий составил 10 млрд. руб., прирост - в 170 раз за последние 20 лет (в действующих ценах). Численность работников на сегодняшний день составляет 4 700 человек. «ТД Челны-Хлеб» ***** Союз независимых сетей России объединяет более 64 сети участника с общим количеством магазинов – свыше 2100, в 53 регионах всех федеральных округов Российской Федерации. В 2011 году совокупный торговый оборот союзников превысил 122 млрд. руб. Число сотрудников компаний-участников, занятых непосредственно в розничной торговле, по итогам 2012 года превысило 60 000 человек, общее число сотрудников – свыше 100 000 человек. По данным Союза, рост оборотов участников по итогам 2011 года превысил 21%. За 12 месяцев 2011 года Сети Союза открыли более 400 новых торговых точек, преимущественно в форматах «у дома» и «дискаунтер». Ежедневно магазины Союза обслуживают более 1,6 млн. покупателей. Деятельность Союза направлена на повышение эффективности и синхронизацию бизнесов участников. www.Russretail.info |
АктуальноГлава Минпромторга примет участие в стратегической сессии на «Неделе Российского Ритейла» 25-03-2024, 11:44 Порог изобилия: крупным сетям позволят занимать до 35% рынка в регионах 11-03-2024, 09:36 МненияСилуанов предложил законодательно запретить маркировку импортного алкоголя за рубежом 21-03-2024, 14:40 ЦБ спрогнозировал, когда в России пройдет пик инфляции 14-03-2024, 17:27 Новости ритейла |
Силуанов предложил законодательно запретить маркировку импортного алкоголя за рубежом
21-03-2024, 14:40
ЦБ спрогнозировал, когда в России пройдет пик инфляции
14-03-2024, 17:27
Виноделы призвали повысить пошлины на ввоз вина из стран НАТО в Россию
6-03-2024, 10:06
Путин заявил, что в России значительно снизилось употребление алкоголя
29-02-2024, 15:46
В 2023 году производство тары и упаковки в России выросло на 11%
27-03-2024, 17:38
Цены на какао-бобы впервые в истории превысили $10 тыс. за тонну
26-03-2024, 17:59
Минпромторг предложил запретить отдельные виды ПЭТ-упаковки с 1 сентября
25-03-2024, 15:06
По итогам 2023 года число магазинов крупных продуктовых сетей превысило 124 000
25-03-2024, 12:02
Х5 Group разработала собственную систему управления складами
22-03-2024, 13:07
Fix Price внедрил искусственный интеллект в процесс обработки внутренних заявок в компании
20-03-2024, 19:01
Сеть «ВкусВилл» запустила AGV-роботов на распределительном центре. ВИДЕО
18-03-2024, 10:10
«Сбер» установил в Москве 40 тысяч терминалов с функцией оплаты улыбкой
15-03-2024, 09:46
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для уточнения вашей проблемы
Зачем терять время, звоните прямо сейчас
Быстрая консультация: +7 (495) 787-15-22 Обратная связь
© 2006-2021 «Союз торговых предприятий независимых сетей» |
info@smsr.ru Политика обработки персональных данных Пользовательское соглашение |
Союз независимых сетей может предложить Вам уникальные опции партнерства! Пожалуйста, заполните анкету обратной связи и мы вышлем Вам предложение:
Подпишитесь на получение еженедельного дайджеста с самыми актуальным событиям рынка: