Независимость в единстве!
129085, г. Москва, улица Годовикова, дом 9, стр. 2, этаж 3, пом. IV, ком. № 11 | +7 (495) 787-15-22    |     info@smsr.ru    |    Войти






SMSR » Мнения » Ресторанный омбудсмен прокомментировал ситуацию с ценами в отрасли

Ресторанный омбудсмен прокомментировал ситуацию с ценами в отрасли

Опубликовано: 14-09-2023, 16:32            Просмотров: 536

Рестораны в России из-за резкого роста курса доллара уже давно начали поднимать цены — в среднем на 15-20%, но некоторые заведения старались удержаться от этого как можно дольше, чтобы не отпугнуть посетителей, сообщил РИА Новости омбудсмен в сфере ресторанного рынка Сергей Миронов.

Российские рестораны осенью могут поднять цены на 15–20% из-за подорожания продуктов — как российских, так и импортных, написала в четверг газета "Известия".

"Так и есть", — сказал Миронов, отвечая на вопрос, действительно ли цены повышаются на 15-20%. При этом он уточнил, что такое повышение в большинстве заведений уже произошло.

"Рестораны уже подняли цены, — сказал омбудсмен. — Кто-то еще, возможно, поднимает, но это отложенный эффект на прыжок курса доллара. Когда курс подскочил, все стали поднимать цены – кто-то раньше, кто-то позже. Это абсолютно не новость".

"Просто многие цены придержали, еще пытаясь отработать на старых, чтобы не отпугнуть гостей, и в целом потребителей, резким подъемом. Да, кто-то поднял цены сразу, как только у них в связи с ростом курса изменились входящие цены — при этом и на российские, и на импортные товары, кто-то выдержал паузу, и сейчас поднимают в последнюю очередь", — пояснил Миронов.

При этом неважно, российские или иностранные продукты используются в ресторанной кухне — дорожают все поставки, заметил он. Российские компании поднимают цены, объясняя это ростом стоимости комплектующих, определенных материалов, кормов для животных и птицы и так далее. Поэтому, даже если закупается только российский товар, для HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe, индустрия гостеприимства — ред.) он все равно подорожал – примерно на 20-25%.

По мнению омбудсмена, в такой ситуации неизбежна определенная трансформация ресторанного бизнеса, но не какое-то радикальное сокращение заведений в этой индустрии. "Средний чек поднимется, это неизбежно, и так или иначе произойдет очередная адаптация – кому-то на рынке не удастся удержаться, кто-то уйдет в более демократичные форматы. Легкое перекраивание рынка неизбежно", — полагает он.

1prime.ru




Актуально

FMCG & RETAIL Summit

3-04-2024, 20:28

Мнения

Новости ритейла

Мнения

Киселев: импорт вин в Россию остается чрезмерным и душит отечественное виноделие

15-04-2024, 16:15

Игорь Косарев: повышение минимальных цен на алкоголь необходимо для борьбы с контрафактом

12-04-2024, 10:42

ЦБ назвал условия для снижения ключевой ставки

1-04-2024, 18:31

Силуанов предложил законодательно запретить маркировку импортного алкоголя за рубежом

21-03-2024, 14:40

Тенденции

Французские супермаркеты обязали информировать покупателей об уменьшении веса товара

23-04-2024, 15:18

Весь параллельный импорт предложили маркировать

23-04-2024, 12:01

СТМ увеличивают средний чек на 32 процента

17-04-2024, 12:29

Анализ рынка пшеничной и пшенично-ржаной муки в России

17-04-2024, 11:24

Технологии

«Магнит» создал лабораторию искусственного интеллекта

18-04-2024, 13:42

«Лента» планирует полностью отказаться от бумажных чеков

17-04-2024, 17:54

Amazon откажется от системы расчетов за покупки без касс в продуктовых магазинах

15-04-2024, 15:55

Angara Security: ритейл под ударом

10-04-2024, 12:38








Будем рады обсудить ваш вопрос в режиме диалога

Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для уточнения вашей проблемы





Зачем терять время, звоните прямо сейчас

Быстрая консультация: +7 (495) 787-15-22 Обратная связь




© 2006-2021 «Союз торговых предприятий независимых сетей»

info@smsr.ru Политика обработки персональных данных Пользовательское соглашение
Закрыть

Авторизуйтесь!


Закрыть

Добрый день, уважаемый коллега!


Союз независимых сетей может предложить Вам уникальные опции партнерства! Пожалуйста, заполните анкету обратной связи и мы вышлем Вам предложение:



Закрыть

Добрый день, уважаемый коллега!


Подпишитесь на получение еженедельного дайджеста с самыми актуальным событиям рынка:



Закрыть