Роскачество дало рекомендации по выбору томатного сока

Опубликовано: 25-10-2019, 08:36            Просмотров: 350

Восстановленные томатные соки по своим вкусовым качествам и пользе не уступают выжитому томатному соку, рассказали эксперты Роскачества.

«Большинство томатных соков на полках – восстановленные. Они изготавливаются из концентрированного томатного сока или пюре. Из отжатого из томатов сока при концентрировании удаляется часть воды, что позволяет сок лучше хранить и перевозить на большие расстояния. Далее соку возвращают прежнюю консистенцию – восстанавливают, получается продукт, который по своим вкусовым качествам и пользе не уступает исходному соку», — говорится в сообщении.

Кроме восстановленного сока, есть сок отжима, который помещается в потребительскую упаковку сразу после отжима.

В томатный сок могут быть добавлены пряности или соль, и даже сахар для корректировки вкуса. Информация о добавлении этих компонентов обязательно должна присутствовать на упаковке.

Помимо этого, на упаковке должна содержаться следующая информация о наименовании продукта, составе, объеме, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения до и после вскрытия упаковки, о наименовании производителя и его адресе. Также на упаковке обязательно должны быть указаны рекомендации и/или ограничения по использованию, и приготовлению, показатели пищевой ценности, и единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Рооскачество напоминает, что перед употреблением сока нужно убедиться в целостности упаковки. Упаковка не должна быть вскрыта или повреждена.

Отмечается, что соковую продукцию разрешено разливать в стеклянную тару, многослойную картонную упаковку и пластиковую бутылку. Чаще всего встречается многослойная картонная упаковка. Она позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта, а также она легкая и прочная. Главное её преимущество в том, что она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменениям вкусовых и питательных свойств продукта. Стеклянная упаковка имеет хорошие барьерные свойства, но не защищает от света. Сок в пластиковой упаковке, как правило, имеет меньший срок годности по сравнению с упаковкой из стекла или картона.

«Томатный сок - одним из наиболее богатых по содержанию полезных веществ напитков. Согласно данным Российского союза производителей соков, в 100 г пакетированного томатного сока содержится в среднем: 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в в-каротине на 20%», — добавили в пресс-службе.

Фото: Pixabay

rns.online