Роскачество выявило превышение числа микроорганизмов в тушках цыплят пяти торговых марок

Опубликовано: 13-06-2024, 14:13            Просмотров: 570

Роскачество исследовало 19 торговых марок охлажденных тушек цыпленка-бройлера. Продукция проверялась на 287 показателей качества, безопасности и соответствия маркировке.

Хотя некоторые нарушения в тушках и были обнаружены, в целом опасные микробы и антибиотики в этой категории ушли в прошлое. В частности, исследование выявило пять торговых марок («Акашево», «Благояр», «Алтайский бройлер», «Наша птичка» и «Петруха») с превышениями требований технического регламента по КМАФАнМ. Этот показатель может говорить о начальной микробиологической порче продукта.

«Проблема также вероятнее всего связана не с производством тушек, а с нарушениями условий хранения при транспортировке или в магазине», — говорится в сообщении.

При этом большинство бактерий погибает в результате термической обработки, отметили в Роскачестве. Там напомнили, что первое исследование этой категории было проведено в 2016 году. Тогда эксперты выявили в тушках сальмонеллу, листерии и недопустимое превышение антибиотиков. В исследовании 2024 года ничего из этого выявлено не было, что говорит об улучшении производственных процессов.

Зафиксированы и проблемы с предварительной обработкой. Так, в продукции пяти ТМ «Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово» была обнаружена недостаточная степень снятия оперения. Также в рамках исследования встречалась продукция, заявленная как халяльная, однако это не было подтверждено данными из базы Росаккредитации.

www.retail.ru