Икра останется в памяти

Опубликовано: 22-12-2011, 17:47            Просмотров: 1 702

Страны каспийского региона подписали соглашение о запрете в 2012 г. коммерческого промысла осетровых в Каспийском море. Между тем потребителям останется, как всегда, браконьерская икра либо выращенная на фермах икра.

Страны каспийского региона подписали соглашение о запрете в 2012 г. коммерческого промысла осетровых в Каспийском море. Между тем потребителям останется, как всегда, браконьерская икра либо выращенная на фермах икра.

Заместитель главы Организации рыболовства и рыбоводства «Шилат» Али Асгар Моджахеди сообщил агентству ИСНА, что в 2012 г. осетровые будут вылавливаться только с целью восстановления рыбных запасов и разведения осетровых в искусственных условиях или с целью проведения научных исследований.

Решение о необходимости введения запрета на промысел осетровых в Каспийском море на пятилетний срок было принято в прошлом году на саммите глав прикаспийских государств, и Комиссии по биоресурсам Каспия поручено выработать механизм реализации этого решения. Как отметил Али Асгар Моджахеди, решением названной комиссии запрет введен пока на один год, хотя на саммите речь шла о пятилетнем сроке. Он также сообщил, что соглашение о запрете коммерческого промысла подписали четыре страны. Туркменистан пока не поставил свою подпись под названным документом. Представителями этой страны заявлено, что для принятия решения им требуется дополнительное время.

При этом подобные соглашения вступают в силу в случае их подписания всеми пятью прикаспийскими странами. Это — Россия, Казахстан, Туркмения, Азербайджан и Иран. С 2006 г. только Ирану разрешен экспорт икры осетра́, добытого в Каспийском море. Исключение сделано с учетом того, что в Иране существует монополия на добычу икры, нарушение которой карается наказаниями вплоть до смертной казни.

Следует отметить, что квота Ирана на коммерческий промысел осетровых в 2011 г. была определена в размере 400 т, однако из-за малочисленности рыбы в текущем году добыто только 100 т.

Основным местом добычи черной икры (90% мировой добычи) является Каспийское море. А проблема ее наличия возникла уже давно. Спрос на черный деликатес только растет, а вот популяция рыбы падает. Как отмечают эксперты, за последние 30 лет производство черной икры значительно сократилось, и если подобная ситуация в области добычи осетровых сохранится, их промысел и производство икры к 2021 г. полностью сойдет на нет. В последние годы в каждый промысловый сезон добыча осетровых сокращается на 20%. Это привело не только к увеличению рыбных ферм, где осетровые выращиваются искусственно, но и к повсеместному браконьерству.

К примеру, только в России, по данным исследования inFolio Research Group, официальное совокупное производство деликатеса в России в 2010 г. оценивалось в 19 т, а нелегальное — около 225 т.

В Украине на протяжении последних трех лет наблюдается положительная динамика увеличения объемов рынка икры за счет импорта. По данным аналитиков Pro-Consulting, объем рынка икры в стране в 2009 г. по сравнению с 2008 г. упал почти на 38% — до 3666,77 т, тогда как в 2010 г. емкость рынка в натуральном выражении выросла на 23,97% — до 4545,77 т, по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.

По оценкам специалистов, около 80-90% черной икры в Украине является контрабандной и зачастую контрафактной, поэтому реальную емкость рынка оценить достаточно сложно. Всего, по официальным данным, черной икры по результатам 2010 г. было ввезено в Украину около пяти тонн.

«В 2010-2011 гг. из-за неурожая икры ее цена выросла почти вдвое. Средняя стоимость черной икры в первой половине 2011 г. составляла 1,8-1,885 тыс. грн. за 125 г. Цены в сегменте HoReCa гораздо выше, чем средние по рынку. Порция белужьей или осетровой икры в 56 г — 1,8 тыс. грн., 50 г лососевой — 89 грн.»,— говорит директор аналитического департамента консалтингового агентства Pro-Consulting Александр Соколов. По его словам, мировой рынок черной икры насыщен всего на 12-15%. Редкость этого продукта является основным фактором ценообразования и обуславливает его высокую стоимость, а также привлекательность этого рынка. В этом смысле рынок красной и черной икры в Украине не исключение. По его словам, на рынке уже наметился тренд на увеличение его легальной доли. Еще в 2007, 20008 гг. был сделан ряд заявлений о намерениях наладить в Украине производство собственной черной икры, рыбные сельские хозяйства начали заниматься зарыблением Черного моря и внутренних водоемов осетровыми. Несмотря на то, что результаты в этом направлении будут нескоро, сама по себе деятельность дает предпосылки для перспективного роста. «В ближайшие годы могут появиться на прилавках новые марки икры, что приведет к усилению конкуренции между игроками и, как следствие, к снижению цен на продукцию. Таким образом, с учетом этих факторов, рыбная икра станет более доступной для потребителей. В этом смысле такие прогнозы можно связать с икрой рыбы боуфин, стоимость которой, при сопоставимых вкусовых и качественных характеристиках, значительно ниже стоимости икры других представителей осетровых»,— считает эксперт.

markets.eizvestia.com