Прокуратура Саратова выявлены нарушения в сети «О′кей»

Опубликовано: 18-09-2012, 14:35            Просмотров: 1 190

На участке производства готовых блюд и полуфабрикатов ООО «О′ КЕЙ» выявлены нарушения прав покупателей.

На участке производства готовых блюд и полуфабрикатов ООО «О′ КЕЙ» выявлены нарушения прав покупателей.

Прокуратурой Саратовского района провелена проверка соблюдения на участке производства готовых блюд и полуфабрикатов ООО "О′ КЕЙ" санитарно-эпидемиологического законодательства.

В ходе проверки выявлены нарушения санитарных правил и норм. Так, при эксплуатации бактерицидной установки на участке по порционированию готовых блюд не учитывается время работы бактерицидной лампы, в журнале учета работы указывается время включения и выключения бактерицидной установки. Маркировка на разделочном столе, предназначенном для сырых овощей, прошедших первичную обработку, в горячем цехе не читается. Решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды не применяются, в моечной кухонной посуды не работает дозатор для моющих средств. В инструкциях о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря имеется указание о применении губок. Технологическая карта "студня говяжьего" руководителем производства не утверждена. В журнале ежедневной оценки качества блюд органолептическая оценка указывается в баллах по пятибалльной системе, не оценивается степень готовности блюда и не указывается данные лица, проводившего органолептическую оценку.

Данные факты существенно нарушают права покупателей, работников указанного магазина.

По постановлению прокурора района заведующая производством привлечена к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ, с назначением ей штрафа в размере 2 тыс. руб.

Также прокурором в адрес директора ООО "О′ КЕЙ" внесено представление об устранении нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, в котором поставлен вопрос о привлечении виновных должностных лиц к дисциплинарной ответственности.

procrf.ru