Жестяные банки сохраняют свойства продукта

Опубликовано: 19-02-2016, 14:26            Просмотров: 1 245

Результаты проведённого SGS Institut Fresenius, ведущим специалистом по лабораторным химическим анализам, исследования показывают, что овощи, фасованные в жестяные консервные банки, и свежеприготовленные овощи содержат сравнимые количества витаминов и минеральных веществ.

Кроме того, результаты говорят не только о сохранении пищевой ценности продукта в жестяной банке из стали. Продукты в банках остаются свежими и вкусными. Овощи в жестяных банках могут храниться без добавления консервантов до трёх лет, не теряя качества. Другие технологии не могут добиться подобного результата.

Исследование было проведено по заказу «Инициативы „Пищевая банка”» („Initiative Lebensmitteldose”). Эта инициатива выдвинута десятком немецких производителей из пищевой и упаковочной промышленности и информирует потребителей и экспертов о преимуществах упаковывания продукции в металлических банках.

Согласно исследованию, в некоторых случаях овощи в металлических банках имеют даже более высокую питательную ценность по сравнению с приготовленными свежими овощами. Александр Мор (Alexander Mohr), генеральный секретарь европейской федерации производителей упаковочной стали APEAL, сказал: «Исследование SGS Institut Fresenius подтверждает наши приобретённые со временем знания: тара и упаковка из стальной жести представляет собой ведущую технологию, для того чтобы сохранять питательную ценность, свежесть и вкус продукта в течение долгого времени».

Использованные в исследовании овощи разогревались в соответствии с рекомендациями производителя. Свежие овощи разогревались, так, как это делается в домашних условиях. Затем проверялось содержание во всех продуктах минеральных веществ, таких как калий, магний и кальций, а также витаминов В1, В6, С, А (бета-каротин) и фолиевой кислоты. Выяснилось, что овощи в банках содержат столько же, а иногда даже больше витаминов и минеральных веществ, чем приготовленные свежие овощи.

Unipack.ru