Все будет, как по маслу

Опубликовано: 29-08-2013, 19:43            Просмотров: 1 908

Академией питания Республики Казахстан разработана новая рецептура сливочно-растительного масла на основе натурального заменителя молочного жира.

На российском масложировом рынке появилась уникальная новинка — масло сливочно-растительное с сбалансированным жирнокислотным составом и витамином Е. Новый продукт относится к категории диетическо-профилактического питания, и рекомендован специалистами НИИ питания РАМН людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и избыточным весом. Исключительность масла сливочно-растительного в том, что в его состав входит стандартизированный заменитель молочного жира — натуральный растительный продукт высокого качества, при разработке которого были максимально учтены рекомендации Всемирной организации здравоохранения и Минздравсоцразвития России к безопасности и пищевой ценности жиров. Для его изготовления используется новейшая технология энзимной переэтерификации - наиболее современный и безопасный способ модификации растительных масел.

При гидрогенизации растительных масел образуется высокое количество трансжиров, которые не только повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, но и дают посыл к возникновению рака, диабета, бесплодия и других заболеваний. В отличие от процессов гидрогенизации энзимная переэтерификация позволяет избежать образования вредных продуктов, что позволяет рассматривать готовый заменитель молочного жира, как продукт с низким содержанием или полным отсутствием транс-изомеров жирных кислот и оптимальным соотношением полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Выделить безопасные и здоровые продукты питания на прилавках российских магазинов призван специально разработанный товарный знак – «Без транс-изомеров» («Trans-free»). По мнению экспертов, в условиях возрастающего спроса на «здоровые» продукты питания, маркировка знаком «Trans-free» - важный фактор сохранения конкурентоспособности для российских производителей.

Применение заменителей молочного жира, разработанных специалистами, при изготовлении масла сливочно-растительного позволяет гарантированно выпускать продукцию соответствующую отечественной нормативной базе, современным требованиям здорового питания, и конечно, запросам потребителя. Практика показывает, что соблюдение требований государственного стандарта, использование передовых технологий и грамотный подход к выбору ингредиентов при производстве сливочно-растительного масла позволяют создать не только вкусный, но и полезный продукт, отвечающий принципам здорового питания.