Фирменная розница: инструмент изучения потребительского спроса

Опубликовано: 8-08-2014, 18:09            Просмотров: 1 011

Собственная розница может стать для производителя не только успешным бизнес-проектом, но и инструментом изучения потребительского спроса. Успешный кейс в этом направление - фирменный магазин МВКЗ "КиН", отметивший 20-летие 20% ростом выручки.

Фирменный магазин при Московском винно-коньячном заводе «КиН» открылся в 1994 году. Предприятие одним из первых предложило потребителю познакомиться со всем ассортиментом собственной продукции в непосредственной близости к самой производственной площадке.

«На момент открытия магазина, - говорит Генеральный директор МВКЗ «КиН» Василий Гончаров, - доверие покупателя к алкоголю российского производства было сравнительно низким. Продажа вин и коньяков непосредственно при производстве позволяла повысить лояльность к самому предприятию и его маркам».

Сегодня фирменный магазин при Московском винно-коньячном заводе «КиН» - это не просто точка реализации алкогольной продукции, а центр по информированию потребителей о культуре пития, большое значение уделяется вопросу изучения особенностей спроса. Стоит отметить и то, что со временем был разработан новый дизайн интерьера магазина, ориентированный на более комфортное общение с покупателями. С 2005 года фирменный магазин стал одной из экспертных площадок для сбора информации Сенсорным центром МВКЗ «КиН». Специально разработанные анкеты с определенным набором «дескриптеров» позволяют сенсорным аналитикам получать обратную связь о восприятии органолептических характеристик Киновской продукции и трендах потребительских предпочтений.

С расширением ассортиментного портфеля «КиНа», когда в него вошли вина Европы и стран Нового Света, в работе собственной торговой точки большое внимание было уделено образовательному аспекту. Так, весь персонал фирменного магазина прошел многоступенчатую систему обучения, включавшую информацию о винодельческих странах и винодельнях-поставщиках, дегустационный практикум.

Благодаря коммуникационным и продуктовым тренингам продавцы профессионально консультируют покупателей и активно участвуют в продвижении ассортимента Группы Компаний «КиН».

«Каждый продавец-консультант нашего магазина, - говорит заведующая фирменным магазином «КиН» Оксана Авдеенко, - за время работы с винным ассортиментом стал настоящим «кавистом», способным дать рекомендации по выбору вин, посоветовать правильную температуру подачи. У магазина за годы работы сложилась достаточно большая аудитория постоянных покупателей, и мы рады возможности расширить целевую аудиторию, благодаря новым позициям в ассортименте. Мир меняется – вместе с ним меняемся и мы. Сегодня в нашем предложении более 200 позиций крепкого алкоголя и вин из Франции, Греции, Италии, Испании, Новой Зеландии, Чили».


Нельзя не сказать, что расширение ассортимента положительно сказывается и на финансовых показателях проекта. В первом полугодии 2014 года объем выручки составил на 20% больше аналогичных показателей 2013 года. Средний чек при этом в сравнимые периоды снизился примерно на 3%, что отражает общую ситуацию в FMCG-ритейле (более частые покупки на меньшие суммы). Пик продаж в 2014 году пришелся на день, когда проводилась международная акция «Ночь в музее». Ведь в непосредственной близости к фирменному магазину «КиН» находится единственный в России Музей истории Коньяка. Выручка в день проведения международной акции по сравнению с 2013 годом удвоилась.