Кризис-калькулятор. Подготовка новогоднего стола в ожидании роста цен

Опубликовано: 5-12-2014, 15:43            Просмотров: 1 107

Как изменились цены на продукты в России и сколько будет стоить новогодний стол — в специальном проекте Business FM «Кризис-калькулятор» Ивана Медведева

Что лежит в корзине типичного представителя среднего класса. Что произошло с ценами за последнее время? От чего отказывается средний класс и за что готов доплатить и в сложившихся условиях? Ответы на эти вопросы в специальном проекте Business FM «Кризис-калькулятор» нашел Иван Медведев. Сегодня — о ценах на еду.

Начать стоит с того, что ни один эксперт не отважился детально описать то, что лежит в тележке супермаркета у типичного представителя среднего класса. Вопрос строго индивидуальный. Зато о среднем чеке и динамике его удорожания можно рассуждать в цифрах, рассказал Business FM исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Андрей Карпов.

Андрей Карпов исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли

«Если потребитель ходит, например, в гипермаркеты, то, как правило, представитель среднего класса покупки в данных магазинах совершает раз в неделю, не чаще. Покупки совершаются в размере 5 тысяч рублей. В течение недели тот же представитель среднего класса может совершать покупки в магазинах у дома, всем известные тоже форматы, там, соответственно, цена покупки составляет где-то порядка в пределах 1000 рублей. За последний месяц, изменения составили порядка 10% стоимости потребительской корзины. До конца года мы серьезных изменений не прогнозируем, потому что значительные изменения, в общем, произошли за последний период времени».

Недалеко от редакции Business FM есть универсам, в котором, судя по ценам и ассортименту, может встретиться искомый персонаж. Итак, в этом магазине: марокканские мандарины стоят 179 рублей за килограмм; маленький багет с чесноком или травами (150 грамм) — 107 рублей, сыр камамбер «Кастелло», 125 грамм — 177 рублей, бутылка кьянти классико от «Пичинни» — 891 рубль. За этими ценами в ближайшие дни мы будем следить. Читайте также: Кризис-калькулятор.

Слушатели Business FM, которые сами себя относят к среднему классу, говорят о том, что с сентября стоимость их корзины прибавила около 20%, и отмечают еще один важный момент: некоторые продукты, например сыры из натурального сырья, потребителям теперь приходится искать. И серьезно переплачивать просто за то, что натуральные сыры теперь можно найти лишь в магазинах премиум-сегмента, куда раньше представитель среднего класса заходил лишь изредка. Кто-то пошел дальше и переключился на фермерскую продукцию. «Лавка-лавка» предлагает лимоны по 510 рублей за килограмм, дорого, но сегодня в некоторых магазинах формата «у дома» лимоны продают по 100 рублей за штуку.

Санкции и обвал рубля спровоцировали развитие некоего продуктового патриотизма. В причинах нет ничего хорошего, но есть и плюсы, отмечает ресторанный критик Business FM Катя Калина.

Катя Калина ресторанный критик Business FM

«Конечно, фермеры здесь в значительно лучшем положении находятся сейчас, чем производители, работающие на импортном сырье. Тем более, если это фермеры которых уже раскрутили, все эти региональные ребята — из Ярославской, Тульской области, которых подпиарили, осенью было несколько крупных фермерских фестивалей, они засветились там на «Первом канале», и, конечно, им сейчас интереснее. Потому что люди, сравнивая цены, стали обращать внимание на то, что в нынешних условиях, в общем, можно и присмотреться, и попробовать этот фермерский продукт, к которому раньше они относились, как, может быть, к модной затее или всерьез не воспринимали».

Люди, обладающие достаточным количеством времени, смогли договориться с фермерами напрямую. Теперь им возят в Москву свежие продукты, причем даже с доставкой получается почти вдвое дешевле, чем у раскрученных брендов, продвигающих отечественный продукт с грядки. Плюс, если свой фермер вдруг чем-то разочаровал, с ним есть прямой контакт. Тем же, у кого нет времени искать собственного поставщика, или не хватает средств, для того чтобы покупать фермерскую курицу через маркетологов-хипстеров, остается лишь надеяться на то, что с нового года цены не вырастут сильно. В том, что они вырастут, уже никто не сомневается.

Даже MacDonald’s, в который за «Биг-Маком» могут зайти представители любой социальной группы, прайс уже повысил — в среднем на 1,3%. Важен сам факт — не устоял даже он. Тем временем в мэрии Москвы, со ссылкой на прогнозы экспертов заявили, что москвичи потратят на новогодний стол порядка 6 тысяч рублей.

Что будет на этом столе и сколько человек можно накормить на 6 тысяч в сообщениях СМИ, которые цитируют руководителя Департамента торговли и услуг Алексея Немерюка, не уточняется.

Фото: Григорий Собченко/BFM.ru

www.bfm.ru